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炒菜时菜锅起火了怎么办?

关键词:炒菜,菜锅,植物油,动物油  ID:湖南选房hnesf    时间:2014-10-22

    家庭日常食用油品主要分为植物油和动物油,都属于可燃液(固)体,在锅内被加热到450摄氏度左右时,就会发生自燃,立刻窜起数尺高的火焰。如果不懂消防常识,采取错误的灭火方式,就会导致火焰窜起,烧着家具和房屋,造成不应有的损失。因此,遇到油锅起火,首先一定要保持沉着冷静,迅速采取如下方法:

    (1) 窒息法。用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上,使燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行,而且锅里的油不会被污染,人体也不会被火烧伤。

    (2) 冷却法。如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使锅里燃烧着的油品温度迅速下降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭了。倘若先来个釜底抽薪,把着火油锅下的柴草撤掉弄熄,或把煤气、液化气阀门关掉,尔后再灭火,效果会更好。

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